Recetas de espanto para celebrar

Se acerca un día muy especial para todos los pequeños, una fecha en la que la fantasía cobra vida. ¡Qué mejor que disfrutarla con unas deliciosas y escalofriant

Recetas de espanto para celebrar
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Por: Abcdelbebe.com
octubre 28 de 2016 , 07:51 p.m.

Fotos: Claudia Rubio 

Seis tenebrosas opciones que el chef ejecutivo Nelson Granados y el chef pastelero David Quimbayo, ambos del Hotel Sofitel Bogotá Victora Regia, han creado especialmente para la celebración de Halloween, y que los padres podrán cocinar con la ayuda y compañía de los más pequeños de casa.


'CUP CAKES' HALLOWEEN

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sencillas recetas de halloween para celebrar con tus hijos

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Estos 'cup cakes' de fantasmas serán inolvidables en una tarde de amiguitos para tu niño, además como decoración de tu mesa estos tres 'cup cakes' serán 'fantabulosos'.

Ingredientes

·         Mantequilla: 100 g

·         Leche: 120 ml

·          Azúcar: 100 g

·         Harina de - trigo: 130 g

·         Polvo de - hornear: 2 g

·         2 huevos

·         Pastillaje

Preparación
Como primer paso, debes poner en un 'bowl' la leche caliente con la mantequilla y dejar que esta se derrita, luego agrega azúcar y revuelve hasta que se incorporen todos los ingredientes. Después, a esa mezcla le vas a incorporar harina de trigo y polvo de hornear; por último agregas los huevos.
La mezcla resultante la pones en los moldes de papel para los 'cup cakes' y los llevas al horno a 160°c por un tiempo de 15 minutos. Para terminar, cuando los 'cup cakes' estén fríos los decoras al gusto con pastillaje, en este caso fantasmitas

CEMENTERIO DE CHOCOLATE

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sencillas recetas de halloween para celebrar con tus hijos

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Esta torta es todo un espectáculo y de seguro impactarás

Con ella a todos los amigos de tu hijo, si la sirven en la fiesta de Halloween. Aunque puede parecer una receta muy elaborada, resulta más fácil de hacer de lo que se ve. Así que manos a la obra. La preparación es para unas 6 generosas porciones.

Ingredientes

• Mantequilla: 125 g

• Azúcar común: 125 g

• Harina de trigo: 125 g

• Polvo de hornear: 3 g

• 3 huevos

• Esencia de vainilla: 4 g

• Cobertura de chocolate: 250 g

• Crema de leche: 250 g

• Galleta negra de chocolate

• Gusanos de dulce

Preparación:

Lo primero que debes hacer es batir la mantequilla hasta que quede con textura de crema (en punto de pomada) junto con el azúcar, agrega los huevos de uno en uno para lograr que se incorporen mejor todos los ingredientes y, por último, pon el toque de la esencia de vainilla. Luego, pon harina de trigo y polvo de hornear y mezcla de nuevo.

Cuando tengas armada tu masa, ponla en un molde cuadrado y llévala al horno a 160 °c por 25 minutos. Baña la torta cuando este fría con el ganache, que es la mezcla de la cobertura de chocolate fundido con crema de leche. Por último, tritura la galleta negra hasta lograr una textura arenosa y con ella decora la parte superior de la torta para simular tierra. Pon a tu gusto los gusanos de dulce.

PANACOTTA DE CHOCOLATE DE ULTRATUMBA

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La ‘panna cotta’ es un postre tradicional italiano que consiste en una base de crema de leche a la que se le pueden añadir diferentes sabores. En este caso, el chef eligió chocolate. ¿Qué te parece como postre en tu fiesta de los niños, del 31 de octubre?

Ingredientes

• Leche entera: 125 g

• Crema de leche: 250 g

• Azúcar común: 40 g

• Gelatina en hojas (gelatina de pastelería): 3 g

• Una pizca de vainilla

• Galletas de dulce negras y cafés

• Gusanos de dulce

Preparación

En una olla pon a calentar la leche, la crema, el azúcar y la vainilla, e incorpora las hojas de gelatina previamente hidratadas, es decir que con anterioridad se pasaron por agua para que se ablandaran. Debes dejar la olla a fuego hasta que hierva. Luego retira la mezcla caliente y déjala reposar hasta lograr una temperatura media. Llena los vasitos con la mezcla y llévalos a refrigeración por 2 horas aproximadamente.

Para decorar las copas como se ve en la foto de la derecha arriba, necesitas galleta negra triturada para asemejar la tierra y pon otras galletas cuadradas de color café decoradas como lápidas sobre la pana cotta junto con los gusanos de dulces.

PIZZA FANTASMAL

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Esta deliciosa receta va acompañada de aceitunas, bolitas de queso y dedos de

Esta deliciosa receta va acompañada de aceitunas, bolitas de queso y dedos de salchicha, en presentación para dos personas.

Ingredientes

Para hacer la masa:

• Harina de trigo: 200 g

• Levadura: 25 g

• Agua: 30 ml

• Aceite: 10 ml

• Una pizca de sal

• Una pizca de azúcar normal

Para preparar la salsa:

• Tomate chonto: 100 g

• Cebolla cabezona blanca: 70 g

• Albahaca fresca: 20 g

• Pasta de tomate: 50 g

• Orégano: 5 g

Ingredientes de la pizza:

• Aceitunas verdes y negras: 15 g

• Bolitas de queso mozzarella: 60 g

• Semillas de ajonjolí negro: 0,5 g

• Salchichas: 2 unidades

• Macadamias (para las uñas de los dedos de salchicha)

Preparación

Haz la masa para tu pizza con la harina, una especie de ‘volcán’, y en el hueco pon la pizca de sal, la de azúcar y la levadura; agrega agua y aceite en la medida adecuada para hacer una masa homogénea que se deje armar y déjala en reposo 30 minutos. Ahora la salsa: lleva todos los ingredientes a una sartén para saltearlos. Deja cocinar por 20 minutos a fuego lento, pasa por la licuadora y listo. Ahora, estira la masa con un rodillo y ve colocando harina de trigo para que no se pegue.

Esparce la salsa sobre la masa y corta las aceitunas a la mitad para decorar como si fuesen arañas; utiliza aceitunas negras para hacer las patas. También, corta las salchichas por la mitad para simular dedos y haz las uñas con pedazos de macadamia. Funde las bolitas de queso y distribúyelas en forma de fantasmas, haciendo sus ojos con las semillas de ajonjolí. Una vez tu pizza esté preparada, llévala al horno precalentado a 180 °C y déjala de 10 a 15 minutos según qué tan dorada quieras la masa.

HAMBURGUESA TERRORÍFICA

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La tradicional hamburguesa de carne se transforma en una delicia gourmet que utiliza carne de salmón krispy. Una receta para dos personas

Ingredientes

• Pan de hamburguesa:

4 unidades

• Salmon fresco: 250 g

• Cebolla ocañera: 50 g

• Lechuga verde crespa: 30 g

• Tomate pelati en lata: 70 g

• Queso mozzarella: 30 g

• Pizca de salpimienta

• Miga de pan: 30 g

• Harina de trigo: 40 g

• Huevos: 2 unidades

• Ajo: 2 dientes

• Aceite de oliva

• Algunas macadamias

Preparación

Para preparar la carne de salmón en hamburguesa debes procesar el filete de salmón y sazonarlo con salpimienta; luego debes incorporar cebolla ocañera finamente picada y 1 huevo. Ahora debes apanar la carne, pasándola por la mezcla de harina, el huevo batido y la miga de pan.

Después debes saltear el tomate pelati (ya viene sin pellejo y en lata, o puedes pelarlos tú mismo) junto con el ajo y la cebolla ocañera, agregar una pizca de salpimienta y procesar en la licuadora. Finalmente, vas a fritar la carne de la hamburguesa en el aceite hasta lograr un color dorado. Para el pan, procura que sea oscuro, puede ser integral o pan artesanal, como este que ves en la foto hecho en tinta de calamar.

Para decorar, pon las hamburguesas en el pan junto con la lechuga previamente lavada, el queso y salsa de tomate. Para formar tu monstruo, haz los dientes con pedazos de macadamia cortadas, como observas en la foto de la izquierda, y los ojos con claras de huevo batidas y las pupilas con aceitunas verdes.

ENSALADA DE ATÚN ENDEMONIADA

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Esta deliciosa, fácil y divertida receta incluye ojos de demonio y arañas de huevo para que la veas más espantosa, pero con toda seguridad muy pero muy… deliciosa. Esta presentación es personal.

Ingredientes

• 2 huevos

• Apio: 100 g

• Arvejas verdes: 100 g

• Cebolla roja: 200 g

• Atún en aceite: 100 g

• Mayonesa: 100 g

• Aceitunas verdes y moradas: 30 g

Preparación

Lo primero que debes hacer es poner a cocinar por 10 minutos los huevos, cortarlos por mitades, y hacer arañas y ojos usando las aceitunas. Las arañas las formarás con aceitunas moradas para el cuerpo y las patas; los ojos los harás con las mitades de huevo, aceitunas verdes para el centro del ojo y moradas para la pupila, mientras que el iris lo haces con salsa de tomate. Ahora corta los vegetales en cubos pequeños y mézclalos con el atún y la mayonesa. Decora el plato con cebolla roja.